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牛初乳是个很好的食品，消费者在购买的时候要学会一些怎样
识别牛初乳好坏的常识
，这样才能买到安心放心的产品。怎样来判断牛初乳质量的好坏呢?在此小编给大家介绍几种方法。?
正确选择牛初乳，选择高质量的牛初乳。主要有四点，四点如下所说：
判断牛初乳质量的好坏一看IgG含量。初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgG、IgA、IgM、IgE、IgD。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低。人体初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量为8%～25%以上不等。免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。高质量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量应最低达到20%。
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判断牛初乳质量的好坏二看技术。高品质的牛初乳粉是采用低温喷雾干燥技术将牛初乳加工成粉，保证其全天然和原生态的生物活性，具有完整的乳类营养和高含量的天然免疫球蛋白(IgG)。从表面上看，几乎所有的牛初乳品牌都标明是采用了低温喷雾干燥技术和巴氏灭菌技术。但是国内的奶制品生产技术起步晚，技术相对落后。新西兰的奶制品生产技术先进、成熟。所以，新西兰原装进口的牛初乳品质较高。(有些牛初乳是原料来自原产地，运到另外的地区加工和分装，这样可能存在一些卫生问题)。
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判断牛初乳质量的好坏三看奶源的产地。乳源最好来源于无污染，不使用杀虫剂、激素和抗生素的天然牧场放养的优质健康奶牛产后最初48小时内的乳汁。奶源的产地非常重要，直接决定了牛初乳的质量。来自新西兰的奶源是优质的奶源。国产奶源问题多多，不太靠谱。
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判断牛初乳质量的好坏四看品牌。由于目前国内对牛初乳的标准、含量等问题没有国标级标准，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象，只凭外表很难分辨牛初乳的好坏。专家建议尽量选择大品牌的牛初乳产品，以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。
