炸鸡腿应该说是小孩们的最爱吧，外酥里嫩，口感很好，但外面做的炸鸡腿吃着又不是那么放心，自己炸出来的鸡腿又黑又难不好吃实在没有卖相，那么怎样才能做出色泽金黄，口感香脆，营养丰富的炸鸡腿呢?做这道美食前需要准备的材料又有哪些呢?
需要准备的材料有鸡腿，配料有鸡腿，油(最好是花生油)，调味品主要有盐、味精、绍酒、干生粉、面包渣。调味品的使用主要以咸鲜味为主。
1将鸡腿洗净、沥干水分;
2.鸡腿放入碗中，加入米酒、盐(克)抹匀备用;
3.将盐(1克)、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀;
4.加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊;
5.将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉;
6.锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入鸡腿;
7.以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
了解了炸鸡腿的做法，以后自己在家就可以为孩子做这道美食了。但一定要记住的是炸鸡腿时油温不要过高，否则炸出来的鸡腿就不够香脆了，还有可能会变黑。炸鸡腿所用的油也最好是植物油。这样做出来的炸鸡腿是最有营养的。
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