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母婴家常菜谱

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鸡肉炒饼的制作材料：

主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克

辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡蛋清10克,淀粉(玉米)15克

调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜(白皮)10克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克

鸡肉炒饼的特色：

色彩美观，清爽脆嫩。

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教您鸡肉炒饼怎么做，如何做鸡肉炒饼才好吃

1.将面粉用温水和成软团;

2.将面团擀成饼;

3.把饼放入饼锅内烙熟;

4.鸡肉切抹刀片;

5.饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片;

6.鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆;

7.勺内加油，下入鸡片滑至断生;

8.下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒;

9.下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。

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鸡肉炒饼的制作要诀：

1.本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替;

2.这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品;

3.别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种;

4.至于和面烙饼等环节，大可少略;

5.街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。

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小帖士-食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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功效：

鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质23.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。

是不是为你的

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