老年人急性胰腺炎不能吃辛辣刺激、高脂肪、高淀粉等食物。建议及时就诊，在医生的帮助下采取规范的治疗。
1、辛辣刺激要避免进食辛辣的食物，可能会使胃肠道分泌增加，加重胃肠道的负担，也要避免饮用浓茶、咖啡等刺激性饮品，否则可能会导致胃肠迷走神经兴奋，使消化液的分泌增加。
2、高脂肪对于肥肉、动物内脏、芝麻等高脂肪的食物也不能吃，否则可能会促进胆汁的分泌，激活胰腺中的消化酶，使病情加重。
3、高淀粉对于土豆、红薯等高淀粉的食物也不能吃，否则可能会使产气增多，引起腹胀的症状。
除此以外，患者还要避免食用油腻性食物、避免饮酒等，否则可能会对胰腺组织造成刺激。
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