猪肉和鸡肉占领了中国的肉制品市场，其中，更多的人喜欢吃猪肉。猪身上基本所有的部位都能够食用，像猪耳朵，猪腰子这些都是猪身上的宝，相信很多人都没吃过猪身上的一样东西，就是猪尾巴。猪尾巴可以用于做菜，也可以煮汤的时候放入，常吃猪尾，有补阴益髓的功效。今天小编就给大家介绍一道用猪尾巴和莲藕一起做的菜。
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1、选莲藕
莲藕要选短而圆，浑身长着黄色泥巴的，这样的口感才好，粉而且软。不要图干净买刷洗过的，也不要买长条的，那种是脆的。
2、莲藕稍微冲洗一下，削皮，烧水煮几分钟，捞起来，去掉黑色的汤水，切好备用。因为是一个人吃所以只需要2截就够了。
3、猪尾巴洗干净，烧水煮开，捞起来冲洗，去掉浮起来的渣渍。
4、冲洗过的猪尾巴和莲藕重新放入锅中，加姜片香菇红枣，也可以放一些枸杞、参片，加入几滴醋，然后大火煲至水开改中火或者小火慢炖。
做法二：1、洗净猪尾剁段氽水备用。
取半小锅水把花生米煮一煮后，倒掉苦涩水过冷河。（沥干水）
白莲藕刮净外皮冲洗后切圆片（九孔片）
2、在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热。投入猪尾段和花生米随后倒入白莲藕片一起煲。
3、旺火煲40分钟后添加枸杞子转微火。继续慢熬过20分钟，加盐调味即可熄火。
上面小编给大家介绍了2种猪尾巴莲藕汤的具体做法，猪尾巴莲藕汤的做法还是比较简单的，而且营养价值非常高，适合男女老少食用，是很好的补品。做汤的时候选择的莲藕一定要好，关键的就是莲藕，莲藕的味道好，汤的味道才会好。炖的时候最好用小火慢炖，这样做出来的汤的味道会更浓。
