现在的生活节奏加快，人们的压力也越来越大，这在一定程度上影响了人们对自身健康的重视，尤其是在饮食方面，常常是得过且过，不按点不按时。其实有时候花一点时间学习一下新菜的做法，巧妙搭配就可以补充营养。比如韭菜炒鸡蛋很常见，韭菜炒河虾就不怎么常见，韭菜炒河虾好吃吗，营养价值高吗?这些问题自然浮现在我们脑海中，下面我们就来了解一下。
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河虾是一种优质的淡水虾，味道鲜美，营养丰富，再加上韭菜特别的清香，韭菜炒河虾想必是鲜美诱人而不失营养。
据了解，韭菜炒河虾为湖北民俗菜，是“汉口老三样”之一，20年前是常见菜。五十多岁的市民周先生回忆说：“几十年前，随便在菜地掐把韭菜，下河抓几只虾，就是一碗便宜又美味的下饭菜。”随着近年来民俗菜受到重视，韭菜炒河虾又出现在武汉一些餐馆，传统做法也得到保留。不同的是，由于合适的青虾越来越少见，一些餐馆开始用小海虾代替河虾，味道基本没有什么改变，价格却高了许多。湖北药膳食疗研究会会长郝建新表示，由于虾含有丰富的蛋白质和钙，韭菜炒河虾除了有健胃补虚的功效外，还能补钙。这道民间食疗菜如果得到推广，应该有市场。郝建新同时提醒，一般因水体污染，虾中都会含有砷，与韭菜一起炒会使虾中的三价砷(砒霜)含量提高。因此，市民不能常吃，以免食物中毒。如果喜欢吃虾的话，不妨尝试一下这样一种做法，给舌尖一点惊喜。
韭菜炒河虾，这一道民间传统菜具有特殊的营养价值和功效。这样一道菜品也是我们对过去时光的怀念。但是，需要引起我们注意的是，近年来水质污染状况令人堪忧，所以，在选择河虾的时候要尤为注意，防止效果适得其反，甚至是中毒伤身。
