由于豆科的植物较多，所以我们就来详细的看一下白扁豆的知识。白扁豆属于双子叶豆科植物。一般的情况下，在初秋的时候采摘。由于白扁豆的营养价值高，所以，白扁豆的诸多做法也开始被人们研究出来，并且逐渐的出现在我们的餐桌上。白扁豆的做法也是挺简单的。
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白扁豆由于味淡，所以也是我们的首选食物之一。白扁豆的做法不少，而且由于所搭配的食材不同，做出的味道也是不尽相同。所以，希望我们在选择的过程中，可以多多注意它们的性质。
肉片炒扁豆
材料
里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精
肉片炒扁豆的做法
1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀
2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟
3.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干
4.斜切成小段
5.锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用
6.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒
7.倒入一点水，焖煮两分钟
8.倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅
我们已经介绍了白扁豆的做法，而且口味香甜。由于白扁豆中主要含有蛋白质和糖类，所以，我们在选择的时候，也要考虑到自己的实际需要。而且白扁豆的功效很多，不仅仅可以治疗脾胃，同时还具有解暑的功效，成为了我们的首选食物。
