不管是哪一个年龄阶段的人，在生活中应该适当多吃一些山药，特别是铁棍山药这一个品种，因为铁棍山药比一般人要中所含有的营养价值会更加丰富。所以铁棍山药的售价也会高一些，在处理铁棍山药的时候会非常麻烦，因为一般的铁棍山药都比较细小，所以皮也是非常难削的。这也就导致了不少人会考虑铁棍山药的皮可以吃吗?
铁棍山药的皮能吃吗?
经常使用铁棍山药的话，能够帮助我们的身体健皮养胃，而且强筋健骨，还会有延年益寿的作用，那么将铁棍山药蒸着吃是最有营养的，那么铁棍山药的皮也是可以吃的，这点我们可以放心，因为铁棍山药皮的口感不仅好，而且铁棍山药皮中也含有很多的营养元素，因此食用之后对我们的身体都是有益的，不过建议你使用铁棍山药必须要适量，不能够一次性食用太多。
山药皮有什么功效?
铁棍山药皮含有丰富的微量元素铜，所以不去山药皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。
山药里面含有一种活性物质，是人体中含有的一种比较健康养生的活性物质，对于人体来说比较滋补的食品。和普通的山药来比，里面是会含有的粘黏物质，维生素C，氨基酸，氧化酶等多种营养物质。特别应该注意饮食健康，山药多吃点能够调理脾胃，特别适合糖尿病患者，肾脏患者等多种疾病患者，因为存在着很高的用药价值，山药是比较养生的食品，对于个人的皮肤也是很好的。
山药怎么去皮?
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可以蒸煮了以后再去山药皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。2、
用削皮刀削好一头山药皮后，用保鲜袋或是食品袋都可以，包好你削过山药皮的地方，方面用手拿，然后再削另一头的山药皮。3、
或者用干净的钢丝球去山药皮，边洗边擦这样很简单，山药皮也因为很薄会掉的。
生活中也可以洗干净山药不用去山药皮，这样可以获取山药皮的功效与作用。
