在我国南方很多地区，梅干菜是一种很常见的美味，而且大家比较熟悉的一种美食就是梅干菜烧饼，再加入一些肉来做味道也更吸引人。
梅菜扣肉的热量(以100克可食部分计)是507大卡(2121千焦)，单位热量较高。
每100克梅菜扣肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。
梅菜扣肉饼好吃吗
梅菜扣肉用的是肥肉,为了解油腻配上了梅菜。其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
梅干菜扣肉饼的做法
主料：面粉600克
配料：酵母4克色拉油100克猪油80克梅干菜120克猪肉馅150克
辅料：葱花适量盐适量生抽15克糖8克鸡精少许香油适量绍酒15克
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
