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孕妇能吃吗

能吃。
鹅蛋是最好的补脑健脑食品，对胎儿发育有利，并且传说鹅蛋有去胎毒的功效。

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功效和作用

鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。

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营养价值

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

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上火吗

鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功能。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似。不上火。

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副作用

无副作用。

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能吃吗

可以吃。

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怎么吃

1、鹅蛋熟吃的营养价值最高，而且高温烹饪后可以减少细菌的残留，新鲜的鹅蛋建议煮熟后再食用。
2、鹅蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以帮助人体抵御寒冷。
3、鹅蛋中含有一种碱性物质，过量食用对身体有害，对内脏损伤很大，建议每天食用不超过3个。
4、食用鹅蛋的时不能与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。

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禁忌人群

内脏损伤患者忌食鹅蛋。

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适宜人群

一般人群均可食用鹅蛋。老年人、儿童、体虚、贫血者食用更佳。

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保存方法

鲜鹅蛋最好在3～4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。储存鹅蛋的冷库应清洁、无异味，一般保存时间为4～6个月，家庭生活要是保存少量鹅蛋，可放在冰箱内，一般可保存30～50天。

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挑选技巧

鲜的鹅蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

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制作技巧

1.新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品;
2.鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。