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孕妇能吃吗

孕妇能吃。
注意孕妇尽量不要吃咸鸭蛋，容易导致水肿。

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功效和作用

1.清肺火、降阴火
适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2.强健身体
促进骨骼发育，预防贫血。
3.促进食欲
能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

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营养价值

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

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上火吗

注意适量食用不会上火。

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副作用

鸭蛋性味甘,凉,具有滋阴清肺的作用,适量食用不会有副作用。

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能吃吗

能吃

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怎么吃

1.鸭蛋食量宜每天一个，不宜过量。
2.不宜进食未煮熟的鸭蛋。

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禁忌人群

鸭蛋不适宜凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者食用；
生病期间暂不宜食用鸭蛋；肾炎病人忌食；癌症患者忌食；
高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

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适宜人群

一般人群均可食用。鸭蛋适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。

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保存方法

1个月内，夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。

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挑选技巧

1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏?；褂幸恢治轮莼八壮啤吧晨恰钡难嫉?，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记?。貉家浴袄稀保耙颉靶隆?，青皮鸭蛋是消费者首选。

2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。

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制作技巧

鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。