1、吃红薯的注意事项

红薯中的淀粉没有经过高温破坏难以消化，因此一定要煮熟食用;红薯中的氧化酶容易在肠胃中生成大量二氧化碳，过量食用会使人腹胀，呃逆，并刺激胃酸大量分泌，有“烧心”感;胃部由于受胃酸刺激加强收缩，胃酸倒流入食管，发生吐酸水现象，因此吃红薯时最好搭配咸菜来抑制胃酸;红薯糖分多，身体一时不能全部吸收，剩余部分在肠道中发酵，容易使腹部不适，湿阻脾胃证，气滞食积人群应该慎食。

2、吃红薯能减肥吗

红薯其实是一种很好的瘦身食物，它含热量低，又含有丰富的膳食纤维，颇具饱腹感，可以让我们填满肚子的同时，轻松减掉脂肪。但是红薯中缺乏蛋白质和脂肪，因此和蔬菜，水果以及含蛋白质食物在一起吃才不会导致营养失衡。用红薯代替部分主食，或者将红薯煮粥，煮饭吃，可以起到减肥的作用。需要注意的是，红薯不能过量食用，每餐最好控制在两百克左右，最好在午餐后吃，午饭后吃红薯，正好在下午的阳光照射下促进吸收红薯中中所含的钙，在晚餐前钙被全部吸收了，不会影响晚餐中其他食物的钙吸收。

3、红薯减肥食谱

红薯粥：将新鲜红薯洗净，连皮切成小块，加水与100克大米同煮熬成稀粥食用即可。

红薯芝麻浓汤：将红薯去皮，切成3cm的长条备用，将洋葱用黄油超软，然后加入红薯炒至半透明后加高汤用微弱的中火烹煮，待红薯煮软后放入容器捣碎，加入牛奶，盐和胡椒调味即可。

咸味红薯饭：将红薯洗净切成块状，沥干水分备用，在炒锅中加油，将红薯炒香后加盐，再加入适当的水后，将米饭倒在红薯上用小火焖熟即可。

麦仁红薯汤：将浸泡一夜的麦仁放入压力锅煮二十分钟，待水煮沸加入红薯块再煮两三分钟后，加入冰糖即可食用。

4、红薯的营养价值

1、红薯抗癌 在我们的日常饮食中，含有β-胡萝卜素，维生素C和叶酸的食物是最具抗癌作用的食物，而红薯中恰恰这三类元素含量都比较丰富，因此吃红薯能起到一定的抗癌作用。

2、红薯对心脏有益 红薯中除了含有β-胡萝卜素，叶酸和维生素C，维生素B6以外，还含有丰富的钾元素，这五种成分均是预防心血管病的有效成分，并且钾元素还能帮助平衡人体细胞液和电解质，维持了正常血压和心脏功能。

3、红薯预防肺气肿 研究发现，多吃富含维生素A的食物能明显降低肺气肿的发病率，吸烟人群或者被动吸烟人群多吃富含维生素A的食物，如红薯，能够有效预防肺气肿。

5、红薯的营养成分

红薯中的淀粉和糖份含量遂高，但是不把红薯当主食，适量食用，是不会发胖的。红薯中除了含有丰富的淀粉之外，还含有胡萝卜素，膳食纤维，维生素A，B，C，E和钾，钙，铁，铜，硒等十余种微量元素和丰富的亚油酸，这些物质能保证人体营养的均衡，保持血管弹性，还能有效防治习惯性便秘。