黄鳝的营养很丰富，黄鳝含有丰富的DHA、卵磷脂等物质，这都是构成人体器官组织细胞膜的重要成分，并且也是脑细胞不可缺少的营养物质。而且黄鳝的刺很少，所以小孩吃黄鳝对身体很好的，小孩吃黄鳝时可以熬成粥喝，也可以做清蒸黄鳝吃。但是在选购黄鳝时要注意了，现在很多黄鳝都是人工养殖的，都会放各种药一起养，吃了对身体不好，最好去大超市买，或者买野生的黄鳝。