前两天我的妈妈在超市里面买了蛏子回来，因为之前自己从来没有吃过，然后妈妈做了一次之后，我就觉得特别好吃，想要自己做，怎么炒会比较好吃呢？

蛏子是属于一道汉族名菜，色泽美观，香味浓厚，可口美味，属于很好的海鲜食品，属于寒性的食物，所以具有清热解毒，补阴除烦，缓解肾虚等多种功效。制作方法也比较简单，首先具有清炒，清蒸，爆炒，葱姜等多种味道，首先应该把蛏子清洗干净，之后放入一点油在锅中，大概六七成熟的时候，再蛏子放在里面爆炒，之后放入一点水，然后再放入调料，辣椒，葱姜等，一直到里面的水超不多快干了，就会充分入味了。