牛蒡五行蔬菜汤，其实养生保健价值非常的高，而且是由多种保健蔬菜配制而成，其中富含蛋白质，纤维素以及矿物质，对于改善人体亚健康状态有很好的作用。
牛蒡五行蔬菜汤是著名的流行养生保健食品，依循“五行、五色滋养五脏”的原理，由白萝卜（白色入肺）、白萝卜叶（青色入肝）、香菇（黑色入肾）、胡萝卜（红色入心）、牛蒡（黄色入脾）五种蔬菜，按照比例配制而成。内含蛋白质、纤维素、矿物质和多种维生素，对亚健康人群具有一定是保健作用。
饮用方法
一、不能同时饮用蔬菜汤与糙米茶，中间应相隔15分钟以上的时间。若同时饮用，其效果减半。二、饭前，空腹喝200毫升蔬菜汤，15分后喝200毫升糙米茶，再过30分钟用餐。中午，晚上也以同样的方法饮用，一天需饮用的蔬菜汤与糙米茶量应是1200毫升斤以上。若想分两次喝，就早晚各饮用600毫升。
第五节饮用蔬菜汤后产生的好转现象（一时的身体反应）
一、有些人在脸，手，脚，甚至全身会出现湿疹并有刺痒现象，这时应该抹些食用油或敷生色拉油。二、长期服用药的人其身体反应将更为强烈。另外，患有萎缩性皮炎的患者应减量，逐渐分开使可。三、头部有外伤或有脑血管障碍的患者，在开始饮用的2~3天会有头痛欲裂的感觉，但不用过于担心。四、眼部出现的症状最普遍，但是过2~3天就会停止。之后，视力逐渐上升，戴眼镜的人可以不用继续带眼镜，或戴度数比较低的眼镜，最后视力完全恢复。五、过去曾得过结核病等肺部疾病，或患过肺炎的人，若咳嗽，应先服用以蜂蜜和萝卜制成的治咳嗽的药，之后再逐渐饮用蔬菜汤。饮用蔬菜汤会有咳嗽的现象，但不用担心。六、有妇科疾病的人饮用蔬菜汤后，腰部感到沉重无法使力，这种症状会持续一段时间。此外，可能会出现白带增多的现象，但是不久就会好转。七、高血压患者饮用蔬菜汤到一个月左右血压会降低，因此，3天后，服用的降压药也应该慢慢减量。若突然停药，会产生休克现象。
