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家常野猪肉怎么炒才好吃

作者:xuxuer  时间:2017-07-09 21:38:48  来源: 大众养生网

野猪肉和平常人们吃的猪肉是不一样的,野猪肉的营养更加丰富,而且吃起来的口感也有区别。野猪肉非常有嚼劲,可以炒着吃,家常做法中,野猪肉可以爆炒,也可以小炒,都是各有各的特色,做法都比较简单。

1.野猪肉洗净后切丝备用。肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。锅中做油,6成热时下入葱姜炒香。下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。野猪肉丝要切得均匀一些。注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。

2.野猪肉切片,用糖、胡椒粉、酒、小许金格勒酱、生粉拌腌均匀待用,芹菜、香菜切段,红椒切丝。下蒜粒在锅中,用油爆香,下腌好的野猪肉片,下金格勒酱,炒至7成熟,盛起待用。用原锅下点油,下芹菜段,红椒快炒几下,下点蚝油、生抽,倒下7成熟的肉片,所有材料全部炒均匀,下香菜,淋点酒、麻油,上碟。

3.先把切好的野猪肉用干淀粉抓匀,然后把准备好的芹菜、红椒、大蒜切好,热锅热油下野猪肉滑炒至变色之后。再加入芹菜翻炒几次,然后又加红椒和大蒜,炒熟以后加盐、鸡精、生抽调味,出锅即可食用。

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