很多人在吃鱼的时候都不会去吃鱼骨头的，毕竟也不太会烹饪鱼骨头，但其实如果是烹饪好的味道和营养价值都是非常丰富的，适当的摄入对于人体是非常好的，很多时候鱼骨头都是会采取炖汤的方式，这样的话就可以炖出来高汤的，而且这也是属于一种中药材的，比如说墨鱼骨头的，这种鱼骨头炖出来的汤营养价值非常高。

墨鱼骨头在中药里面还是一味中药，称为海螵蛸。

墨鱼骨中所含碳酸钙，可中和胃酸，缓解呕酸及烧心症状，又可促进溃疡面炎症吸收，阻止出血，减轻局部疼痛.故可作制酸剂.实验表明：

其复方制剂乌贝散有明显吸附胃蛋白酶及中和胃酸的作用，可减少胃酸对胃溃疡面的刺激，亦减少蛋白酶对溃疡面的消化作用，能加速小鼠胃溃疡愈合.乌贝散除有对抗胃酸的局部作用外，似还有抑制胃酸分泌的类似抗胆碱能神经药物的全身作用，与其他几种常用抗酸剂比较，其体内作用大于其他各药，且作用持久;体外试验，其抗酸作用低于氧化镁、镁乳、钙镁片，而大于氢氧化铝凝胶。

⒉止血作用其所含胶质、有机质和胃液作用后，可在溃疡面上形成一层保护膜，使出血趋于凝结，故有止血作用.墨鱼骨粉海绵可用作局部止血剂

⒊接骨作用将陈年海螵蛸、新鲜海螵蛸、自体骨植入人为家兔骨缺损处，结果表明：

海螵蛸有明显促进骨缺损修复作用，尤以陈年海螵蛸作用最为明显，具有接骨作用

2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，汤不鲜)

5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。

6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。[1]

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。[2]

墨鱼干

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质