生活中的美食有很多我们都没有吃过，也没有见过。羊睾丸是一种可以用作食材的物质。只是很多人没有吃过，也不知道怎么制作能好吃。羊肉是含有丰富的营养物质的，也是能够提高人体免疫力的食物，所以羊睾丸制作好的情况下，味道会吸引更多的人的。可是羊睾丸怎么做好吃呢？
用料：
羊羔丸五只，辅料:自制泡红辣椒、泡姜、泡豇，自制豆瓣酱，葱白三根，调料:生抽一小勺，淀粉:用三根手指抓的量克，料酒一小勺。
做法：
（一）将羊睾丸洗净切片，用生抽、料酒、豆瓣酱、淀粉腌制半小时
（二）将泡辣椒、泡生姜切成丝，泡豇豆切段备用
（三）锅内倒入熟油，大火爆炒变色，然后加入所有辅料翻炒一分钟起锅，放芹菜叶装饰。
自制泡椒和豆瓣酱少不了，是这道菜成功的关键。一定要大火爆炒，淀粉不要太多，否则会感觉糊口。
红卤羊球原料：羊睾丸2000克、火锅底料35克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、红卤水3000克。
工艺流程：
羊睾丸工加-->锅烧热油-->炒香底料-->加入卤水-->加入调料-->烧开打渣-->加入羊睾丸-->小火卤制-->捞起改刀-->入盘成菜
红卤羊球的做法：
1．将羊睾丸分别洗净，撕去筋膜，油筋等，沥干水分待用。
2。将锅放火上，加入油烧五成热时，将火锅底料加入炒香，加入红卤水烧开，再加入干辣椒节等调料烧开，要去渣，加入羊睾丸，用小火卤制成熟捞起，冷却后，将羊睾丸切片，入盘，加入少许原汁即可。
成菜特点：
色泽红润，鲜嫩爽口，常用单吃，冬季佳品，佐酒菜肴。
红卤羊球操作关键：
羊睾丸要新鲜，筋、油等要去尽；卤水的渣要打尽，卤制用小火。
