鸡翅可以分为鸡尖和鸡翅中与鸡尖比较起来，鸡翅中的肉质更鲜嫩一些，吃起来也会更舒爽一点，因此人们喜欢吃鸡翅中多过鸡尖。而鸡翅中也是不少快餐店的一个非常具有代表性的小吃，特别是油炸鸡翅中受到了众多人们的欢迎。但是如果要在家里自己制作鸡翅中的话，做法又是怎样的呢?
炸鸡翅的做法详细步骤
1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨;
2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟;
3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎;
4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;
5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;
6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里;
7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口;
8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可;
9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。
炸鸡翅的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡翅营养分析：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅适合人群：
一般人群均可食用。
1.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
