南北方甜杏仁差别照片
南杏仁
南杏仁偏甜，别名大杏仁，主供服用，含丰富多彩蛋白、植物脂肪，有润肺润肺滋润皮肤的功效。南杏仁入肺、肠子二经。润肺止咳止喘、生津止渴健脾开胃，治虚劳病咳嗽，肠燥便秘。
北杏仁
北杏仁味道微苦，别名苦杏仁，其性微温，可止咳平喘，促进消化。现代科学技术证实，北杏仁苷水解反应转化成的微量分析氢氰酸对呼吸中枢有镇定功效，故可镇咳、止喘，与南杏共用提升润肺止咳之功。
北杏仁中起着重要药用价值的是一种叫氢氰酸的物质，它能够对吸气中枢神经具有一定的镇定功效，具备止咳化痰、止喘的作用，但具备一定的毒副作用，只食二三十粒已可让人中毒了，乃至致命性。
北杏仁止咳平喘效佳，故外邪侵蚀，痰浊内蕴，咳嗽痰多咳嗽，咳嗽有痰之病，北杏仁较为可用，在养生药膳调配时一般聚集用南北方甜杏仁。
平常我们应用的北杏仁，经文火炮制后，除掉了表皮，缓解了苦涩味，但在使用量上应加以控制，使用量要控制在10克以内，以防过多服用伤着人体。
如何辨别南杏仁与北杏仁
许多人觉得南北方甜杏仁较难区别，实际上从外形上就可以轻轻松松区别他们。一般而言，南杏仁大而扁，甜杏仁沁色浅，味不苦，无毒性;北杏仁小一些，甜杏仁厚，沁色深，呈赤红，味道微苦，有毒性，不可以直接生吃。
提示：北杏仁使用量不适合过大，一般一人摄取量3～10克。
