牛筋的热量不是特别的高，牛筋的热量平均每100克牛筋中的热量大约为151千卡。
牛筋通常可以起到强筋健骨的作用，也可以起到益气补虚的效果，如果经常出现身体虚弱或者是气虚的状况，通过适当的吃一些牛筋可以起到改善的目的，也可以补充身体所需的营养，还可以起到益气补血的作用，同时也能够起到温中止呕的作用。如果长时间出现恶心呕吐的症状或者是肠胃不适的现象，通过牛筋可以起到改善的效果。而有一部分患者在出现肾虚之后，通常表现为腰膝酸软以及骨质疏松的症状，通过牛筋可以起到辅助治疗的作用。
牛筋含有大量的胶原蛋白，并且也含有少量的脂肪，基本上不含有胆固醇，适当的吃一些牛筋，并不会导致身体出现肥胖的症状。但如果是牙口不好的人尽量不要吃牛筋，防止损害到牙釉质，有时也会导致牙齿出现比较严重的不良症状。
在日常生活中需要注意饮食的清淡，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，尽量不要吃一些刺激性食物，以免会对身体造成不良的影响。
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