蔬菜，对于我们人类来说，已经是必不可少的一种食物了。因为现在的人好多每天都已高热量高脂肪的食物为主，长期下去，对身体会造成不可恢复的伤害。这个时候，我们应该经常多吃点蔬菜就好了，因为蔬菜内含有丰富的维生素还有许多其他微量元素，能够对人体起到一定的保护作用，就比如芦蒿，但是很多人都不知道关于芦蒿的具体吃法。

一般人食用芦蒿基本都是炒着吃的，可以清炒或者和肉片一起炒，但是炒着吃经常会破坏芦蒿内的维生素和其他的微量元素。那么，芦蒿还可以怎么吃呢？这是很多人的疑问。也有人会想，芦蒿是否可以泡水喝。下面就来详细介绍下。

芦蒿，多年生草本植物；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；根状茎稍粗，直立或斜向上，直径4～10毫米，有匍匐地下茎。多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，中国各地均有栽培。有丰富的食用、药用价值。

芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。

芦蒿可凉拌或炒食,芦蒿的嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

芦蒿以鲜嫩茎秆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维素，所以芦蒿是可以用泡水喝的。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

通过上面的详细介绍，大家不仅能够全面的了解到芦蒿，也知道了芦蒿其实是可以泡水喝的。把芦蒿泡水喝不仅不会破坏芦蒿本身的维生素和微量元素，只是味道有点怪怪的而已。所以，大家在以后的生活中，可以尝试着把芦蒿泡水喝，说不定会有意想不到的收获。