其实杏仁从本质上可以分为南杏仁和北杏仁，这两种杏仁的差别最明显的就是味道上的差别，还有的差别是肉眼看不出来的，也就是它们的功效与作用上的差别。那么，下面就来详细介绍下南杏仁怎样吃?
南杏仁又名甜杏仁、南杏，专供食用，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。若用於止咳，以北杏入药。
为杏树科的不同品种的种子。外形似苦杏仁而稍大。性味甘平无毒功能润肺止咳多用于燥咳，虚劳咳嗽。
归经与功效
入肺、大肠二经。止咳润肺平喘、生津开胃，治虚劳咳喘，肠燥便秘。
南杏润肺汤
可补益肺气、润肺、止咳化痰，适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。
选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏北杏去皮、尖，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁镬中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1～2小时，即可食用
雪耳煲南杏北杏
建议食量：每天一次，连续维护3个月至半年。
煮法：用雪耳25克至50克，再混和南北杏各25克，以6碗水煲至1碗水，大约需时45分钟至1小时。咸甜食法悉随尊便。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。
通过上面的介绍，我们大家不仅可以知道南杏仁的吃法，而且还能了解到南杏仁和北杏仁的差别之处的具体体现。原来，它们的最主要的差别就是在价值和功效上面的不同。有了这个了解，以后大家要是有相关部位的症状，口可以试一下南杏仁和北杏仁。
