蕨菜是很多人都喜爱吃的，这类食物在含有的营养元素丰富，而且蕨菜对人体疾病治疗，也是有着很好的帮助，不过在对蕨菜选择的时候，也是需要对它的使用方法进行了解，这样选择它的时候，才会知道该如何用最佳，那蕨菜干怎么吃好呢，这类食物在吃法上也是比较多。

很多人对蕨菜干怎么吃并不是很清楚，因此选择它之前，都是可以对它的制作方式，制作流程，食材搭配进行了解，使得制作的时候，都是不会有手忙脚乱的感觉。

蕨菜干怎么吃：

炒蕨菜

材料：干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油。

做法

1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。

2、油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。

3、加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。

小诀窍

1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。

2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。

拌山蕨菜

材料

主料：蕨菜400克，粉条200克，

调料：香菜5克，香油2克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，盐2克，味精1克

做法

1.将山蕨菜洗净后用开水烫两次(不要烫烂了);

2.蕨菜放入冷水中反复浸泡;

3.香菜择洗干净，切段;

4.葱、姜、蒜洗净，分别切末备用;

5.将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中;