我们都了解，自己制作的食材更为安心安全性。很多人喜欢吃碱水粽子，那麼包粽子一斤檽米放是多少碱？食用碱粽子怎么做美味？接下去和网编一起看一下！

包粽子何时放碱

包粽子放碱有二种作法，一是檽米洗完后放进食用碱充足拌均。

另一种是先包好棕子，再把生的棕子预浸在食用碱中，让棕子里的檽米消化吸收食用碱后再说煮，后面一种一般是农家院应用绿色植物烧的食用碱，这类棕子会变香。

包粽子放碱有什么作用

碱是以便减少棕子的蒸制時间，使檽米更滑爽，颜色更金黄色。檽米先侵泡一段時间也可以具有这一功效。实际上用压力锅得话，还可以没放碱，包粽钱檽米侵泡大半天，包完放压力锅里1个三十分钟棕子就烂熟了。

包粽子一斤檽米放是多少碱

占比应当控制在600：38，就是假如用600克的檽米，相对性地就应当配38克的食用碱。

紅豆碱粽的作法：

1、将檽米、红豆馅、粽子叶、草绳绕树干、食用纯碱齐备，将草绳绕树干固定不动在某一处

2、将檽米倒进盆里，清洗，控干水份

3、添加食用纯碱，将食用纯碱和清洗的檽米持续搓揉至檽米呈浅黄色

4、将粽子叶置放在水流中，拿布将粽子叶清洗，再将清洗的粽子叶放进开水中汆烫几秒钟

5、将粽子叶的首尾剪去

6、取二张剪去首尾的粽子叶，将一张粽子叶的头和另一张粽子叶的尾两端对齐

7、将二张粽子叶跃层，外边的一张略低里边的粽子叶约2cm

8、将粽子叶前1/3处叠成斗型后，稍微往前推，促使斗型的顶部呈密封性情况，那样在煮粽子的情况下，小米粒不容易跑出去

9、加入适量加碱的檽米，置放在斗型的约1/3处

10、轻轻地放进一个红豆馅

11、再添加适量檽米，促使全部粽斗变满

12、右手呈窝型，将粽斗置放在右手心，轻轻地颤动两下，促使粽斗里的小米粒匀称

13、将冒出的粽子叶往下折，拇指和无名指将折下来的粽子叶和粽斗轻揉成三角型

14、将剩下的粽子叶往右边伸缩

15、将包裹的棕子，用草绳绕树干捆两圈之后打活结

16、在电高压锅内放进适当冷水，再放进包裹的棕子，水流量以未过棕子为宜，盖上盖子之后，按“豆/牛腱肉”键，煮2次，直到檽米酥烂

小提示：

制做红豆馅的情况下能够无需把紅豆所有损坏，大概的碾成泥就可以，那样红豆馅还保存一点儿咬到紅豆的实感，假如喜爱红豆馅彻底绵的同学们，能够把煮好的紅豆连在料汁用美食弄成糊状之后再煸炒成馅

留意：

1、特别注意的是，包粽子一定要用草绳绕树干或者棉绳，切勿用塑胶夹层玻璃绳，由于塑胶夹层玻璃绳扎捆的棕子在高溫煮之后会造成对身体危害的物质