蛋糕是很多人喜爱选择，这样的食物以甜为主，而且吃的时候，对人体能量的补充效果非常不错，对一些低血糖的人，都是可以选择它，不过在吃蛋糕的时候，需要适量的进行，它的热量较高，过多的吃很容易有肥胖的问题，那制作蛋糕也不是很复杂，对做蛋糕需要发酵粉吗?

很多人在制作蛋糕的时候，都是不知道做蛋糕需要发酵粉吗，对这点并不是很清楚，所以在选择它的时候，也是要注意先对它进行很好的认识，使得制作的时候，能够正确进行。

做蛋糕需要发酵粉吗：

不用，面包是一定要，蛋糕不都需要。两个配方。

蛋白6个，糖140g，低筋粉65g，淀粉10g，盐1g，醋适量

蛋白打至呈鱼眼泡状，加盐，加几滴白醋，分三次加糖，打到湿性发泡。

低筋粉和玉米淀粉过筛后倒入蛋白中。

把面粉和蛋白搅匀倒入模具。烤箱，190度，35分钟。

浓情布朗尼

黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴

烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟

制作过程：

1、将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。

2、把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。

3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。

4、另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫。

5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀。

6、向第五步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)。

7、把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。

8、筛入高筋面粉。

9、用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。

10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。

11、再次翻拌均匀即可。

12、取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可。

以上就是对做蛋糕需要发酵粉吗详细介绍，在制作蛋糕的时候，是不需要发酵粉的，而且上面对如何制作蛋糕也是有着一些说明，因此制作的时候，都是可以按照以上方法进行，使得制作蛋糕的时候，能够顺利的进行。