牛筋面的做法有很多，一般我们吃到的基本就是鸡蛋牛筋面和牛肉牛筋面，当然还有肉丝牛筋面了。其实在我们现实生活中关于牛筋面的做法还有很多，只不过这几种比较适合大众的口味而已。下面就来说说牛筋面是什么做的这个问题。
牛筋面是一种通过上好的面粉机器压制而成的小吃，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油等调味品拌制而成的面食。
做法步骤大致如下：
1.和上一块面。
2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。
3.把面洗干净，不停的换水，要把面洗的干干净净。
4.然后放到锅里蒸。
5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。
蒸好出锅后，放凉，切块，凉拌或爆炒，味道会更好。
牛筋面皮最好吃的方法是用麻酱，然后加姜水、醋、盐水、辣子油。但要注意，普通面皮一定不能放麻酱，因为这其中的重点就是辣椒油的放法了，不是普通的一泼就完事，而要你自己琢磨，这个开店的都是不会说的。
牛筋面的做法比较简单，吃法却比较多。凉调:牛筋面可以用黄瓜等菜拌着吃，如果用黄瓜拌着吃，先得把黄瓜切成条形的，然后把牛筋面在温水中泡上1分中左右，然后把泡好的牛筋面放在大一点的盘子里和黄瓜拌在一起，加点香料倒一点油，然后在拌匀,一盘美味可口的黄瓜拌牛筋面很快就做好了。汤面:牛筋面也可以带汤吃。首先要做些汤，在汤中加上自己喜欢的蔬菜，加点香油和香料，如果想让汤的颜色更好看一点，就在汤中加一点西红柿，汤做好后把面在开水中煮一下，把煮好的面捞在碗中，在上面加上汤，一碗香喷喷的牛筋汤面又做好了。
所以，通过上面文章对于牛筋面以及牛筋面吃法和做法的详细介绍，相信不少人都能够明白一件事，那就是牛筋面其实就是用精细的面粉制作而成。除此之外，牛筋面的吃法也有很多，但是人们往往喜欢吃的也就那么熟悉的几种。而且，牛筋面的制作方法也是比较简单，比较容易理解的。
