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煲1小时算老火汤吗

作者:shengli  时间:2020-08-07 12:34:56  来源: 大众养生网

煲1小时通常不算老火汤,煲的时间不够长。

老火汤一般是指老火靓汤,是将各种食材在温水中浸泡两小时后,用大火烧开,然后再用小火慢炖一小时到两小时左右,属于是一种古老的食补养生方法,老火汤不但口感浓郁,而且富含丰富的蛋白质溶出物、糖分及矿物质等营养成分,能为人体补充所需的各种营养物质,不过老火汤中的嘌呤含量比较高,所以不适合有痛风及高尿酸血症的人。

熬制老火汤时的水分要一次性加,不能重复加热水或凉水,防止影响老火汤的营养价值。

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