牛轧糖大家知道是什么吗，它也是指一种糖果，一般常见的牛轧糖里面都会有一些坚果，常见的就是把花生当做里面的坚果，最经典的就是台湾的人工牛轧糖的做法，在台湾当地人都是特别喜欢吃这样的糖的，特别是小孩子更是喜欢吃了，下面我们就来看看这样的一种糖是怎么做成的。

在台湾有一种很经典的小吃就是牛轧糖，它是一种糖果，大家都爱吃，里面有花生米，牛奶，很有嚼劲的，也是很有营养的，去台湾旅游的人都会吃这样的糖，下面我们看看牛轧糖的做法。

做法

1、材料

原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g

2、炒锅不放油，小火炒约10-15分钟即可炒熟;

3、保鲜膜刷上油备用，去掉花生的红外衣并一分为二，核桃仁切小块;

4

棉花糖放入大碗中，喷些水，入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可;

5

迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌;

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加入奶粉，继续用力快速搅拌均匀，若棉花糖变凉发硬，可再微波一会继续搅拌;

7

趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬;

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切块即可。

小贴士

1、保鲜膜要提前刷好油备用;

2、搅拌过程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果变硬了可以再微波一下继续搅拌;

3、传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成，要熬约1个小时，用棉花糖的方法更便捷;

4、天热很容易化，一定要放冰箱哦;

5、花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可，我用了炒锅，因为考虑到有的MM没有烤箱;

6、花生多一些才香哦，我本来炒的不止80克，但是被女儿吃了，所以花生少了就加了核桃。

花生牛轧糖

主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁

1.熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。

2.棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。

3.微好的棉花糖已经融化了。

4.把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。

5.搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。

6.趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。

7.在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。