猪颈肉是我们日常饮食方面经常可以吃到的一种肉，而且很多人都是非常喜欢吃猪颈肉的。此外，在我们的现实生活里面关于猪颈肉的做法也是有很多的，而花椒八角香叶焖猪颈肉就是其中的一种，也是很多人喜爱的一种吃法。花椒八角香叶焖猪颈肉因为有花椒、八角以及香叶的原因，所以花椒八角香叶焖猪颈肉的味道是非常棒的。
花椒八角香叶焖猪颈肉这道菜其实对于很多人来说并不是很熟悉的，这主要还是因为在他们的现实生活中一般是不会做花椒八角香叶焖猪颈肉来食用的，当然他们对于花椒八角香叶焖猪颈肉的做法自然也是不了解的。那么，下面就来具体说说有关花椒八角香叶焖猪颈肉的做法。
材料
八角，水，盐，糖，酱油，香叶，猪颈肉250克
做法
1.首先要准备好的香料
花椒、八角、香叶。
2.把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。
3.要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉（选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙，口感很好）
4.猪颈肉过一下水，把其中的难闻的猪肉味去掉。
5.把猪颈肉砌块放入褒中焖，先武火煮开后，再文火继续焖，知道入味为止（大约15分钟左右）。中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效；可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。
八角茴香的果实可入药。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。
颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
综上所述，关于花椒八角香叶焖猪颈肉的做法还是很简单的，所以一般人都是可以学会的。但是对于刚入门的人来说，要想把花椒八角香叶焖猪颈肉做到好吃，还是有一定的功底的。不过虽然很多人首次完成花椒八角香叶焖猪颈肉，其味道并不见得多么好吃，但是经过不断尝试肯定可以做出非常美味的花椒八角香叶焖猪颈肉的。
