章鱼又称八爪鱼，是一种生活在海中的软体动物，有八条长的腕足，其上有很多吸盘，有的体内有墨囊。章鱼是广东人煲汤最喜爱的“海味”，只要有放猪肉的汤，加放章鱼，会使味道更鲜美，更浓郁。《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生机，主治气血虚弱，痈疸肿毒，久疮溃烂”。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
节瓜猪肉章鱼汤的做法
原料：
节瓜(中)3个约1000克、上等猪肉500克、章鱼一只、盐1茶匙、生抽适量、清水8碗。
做法：
1.先把节瓜轻轻刮去表皮留青、洗净，猪肉连皮原块洗净，章鱼浸软、洗净。
2.把节瓜、章鱼放入瓦煲内，注入清水，待水滚后放入猪肉。
3.滚片刻后，改中火煲2个小时，便可把猪肉节瓜捞起切块，蘸生抽进食。
小贴士：此汤适宜进补，身体虚弱人应多食用。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
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