昨日,有群众向专升本报名爆料:平常销售市场上市场销售的肉松小贝里说白了的“猪肉松”大多数并不是猪肉松,该人员称真实的猪肉松是“三斤肉炒一斤松”,价钱在一斤4零元上下。而假猪肉松的制做成本费很低,销售市场零售价仅有7元/斤。

吐司面包里的猪肉松是假的？

“吐司面包松”调料多有大豆粉

曝料人陈先生表明，一些做肉松小贝的店家，会选用质优价廉的“吐司面包松”或“粉松”来假冒天价猪肉松市场销售。而“吐司面包松”大多数是用大豆蛋白粉化学纤维制做的。

那麼，这类大豆蛋白粉纤维是什么东西？陈先生告知新闻记者，实际上便是以榨淋油的黄豆豆柏为原材料的物质。难道说大多数群众花了猪肉松钱买来黄豆豆柏？这类造假猪肉松在扬城是不是广泛呢？

昨天下午，新闻记者赶来联谊会市场批发，采访销售市场上猪肉松的状况。在一家食品批发店的仓储货架上，陈列设计着猪肉松、牛肉松、鱼肉松等不同产品的试品，新闻记者了解有没有专业做肉松小贝的猪肉松，店主取出一硬包“香里香”牌的“吐司面包松”。

这类“吐司面包松”一包净重量2.5Kg，价钱35元，计算下来要是7元/斤。和从商场里选购的真空小包装的猪肉松对比，这类吐司面包松有较多的粉状，化学纤维不显著，看上去较为湿冷，用手指轻轻地一捏就黏连在一起了。

“许多烘焙店都用这类。”老总详细介绍说，这类“吐司面包松”有二种口感，一种是原汁原味的，另一种是加辣的，能够用于制做“辣松吐司面包”，很受吐司面包店家的热烈欢迎。新闻记者见到，这包“吐司面包松”包裝反面的成分表上，包括了瘦猪肉、白糖、食盐、鸡精、食用调和油、纯天然调味料、食品防腐剂、红曲红、乙基麦芽酚和大豆粉。

在另一家店内，新闻记者又见到一种产于山东省的“正巧”牌猪肉松，1Kg市场价25元，均值计算下来12.5元/斤；也有一种福建省产的“福龙”牌猪肉松，2.5Kg市场价45元，均值计算下来9元/斤。这几类猪肉松价钱各不相同，秘方也各有不同，可是在成分表最后一个全是“大豆粉”。

真猪肉松是怎么做的？

3斤肉才可以出一斤松

那麼，真实的猪肉松是如何生产的呢？对于此事，我区一家生产猪肉松的靠谱生产厂家责任人黄小晖告知新闻记者，用大豆蛋白粉化学纤维也就是“大豆粉”假冒猪肉松，假冒伪劣，实际上是业界公布的“密秘”。

黄小晖表明，真实的猪肉松是用精瘦肉放进锅中煨，等精瘦肉变为一丝丝纤维的长丝袜高跟鞋时，添加调味品到炒菜锅内炒，随后用干燥机设备干躁，吸干水份，最终进到滚肉机之中弄成膨松情况等多道工艺过程制做而成。

据黄小晖详细介绍，真猪肉松是“三斤肉炒一斤松”，看起来丝长，用力拈起來连根明晰，吃起來有一股浓厚的肉香气；而造假猪肉松上边有很多粉末状，用力拈起來有很多沉淀物，结团地粘到一起，无肉香气。

“猪肉松是精瘦肉做的，如今精瘦肉的价钱在15元/斤上下，因而，能够直接地说，4零元/斤下列的猪肉松，顾客都应当留意。”黄小晖表明，现阶段扬州市销售市场上猪肉松的品质良莠不齐，从1零元到5零元/斤都是有，“一般来讲，二三十元一斤的是用猪肉松掺的大豆蛋白粉化学纤维，1零元/斤的便是全是大豆蛋白粉化学纤维了。”

假猪肉松有什么伤害？

没坏处，但营养成分成分低

那麼，作假的猪肉松对身体有没有伤害呢？对于此事，新闻记者咨询了苏北医院营养科的权威专家蒋放。

“实际上，肉和黄豆都是有一个相同点，便是带有优质蛋白，只不过是一个是畜类的，一个是天然植物的，就营养成分成分上而言，如果是以黄豆豆柏为原材料制做的大豆蛋白粉化学纤维，营养成分成分上沒有猪肉松高，但对身体并沒有坏处。”蒋放说。

对于此事，工商局有关人员表明，假如店家喊着猪肉松的幌子市场销售假猪肉松，归属于因涉嫌欺诈消费者，假如顾客购到疑是商品，可向消协投诉。除此之外，顾客还要留意，针对显著小于价格行情的猪肉松，最好是不必选购。