要区分「阴性」、「中性」、「阳性」的食材是有规则的。好好了解这项规则，正确摄取能够温热身体的暖身食材吧。

1)选择在寒冷地区收成的食材

在北方的寒冷国家中，能够取得的自然是温热身体的食材，居住在当地的人们吃的就是那些食物。相反地，在炎热气候的南方国家中，最常看到的是使身体寒凉的食物，这就是宇宙的法则。因此，想选择暖身食材的话就要选择北方出产的食物。

2)选择硬的食材

水与油会使身体寒凉，不含有水分或油脂的固化物质，能够温热身体。举例来说，牛奶直接喝的话，属于让身体变寒的阴性食物，但是优格是中性的，硬硬的起司则是阳性的。食材就像这样，会随着质地转硬而变化成能温热身体的性质。

3)选择红色、黑色、黄色、橙色的食物

红色、黑色、黄色、橙色等暖色系的食物当中，有肉类、起司、蛋、鲑鱼、明太子、红茶、红豆和黑豆等，都是阳性或中性的食品所以能温热身体。冷色系的蓝色、白色和绿色的食物中有牛奶、白砂糖或绿茶等，这些食物会使身体寒凉所以要减少摄取。

4)值得关注的中性食物

糙米、玉米、黄豆、小米、稗粟、薯类等，这些从以前就能当成主食来吃的食物属于中性，是不太会对体温造成影响的食品。这些呈现黄色至褐色、茶色的食物，无论是阴性或阳性体质的人都要多多摄取。

5)运用烹调的巧思，就能逆转食材的阴阳

即使是阴性的食材，只要经过加热或加盐就能变成阳性，如果能拉长烹煮的时间，这么一来就可以更趋近于阳性了。还有，利用干燥、发酵、加压等调理方式，阴性的食材就会变成阳性。水果等食物也是在密封罐装后变成中性食物。

6)要喝酒的话就喝红葡萄酒或日本酒

温热身体的酒类是红葡萄酒、日本酒、绍兴酒、白兰地等。烧酒虽然是中性的，不过加了热水稀释后就会变成阳性，可以使身体温暖起来。威士忌也是只要加热水稀释就能变阳性，所以这样喝是OK的。如果要喝啤酒，就选择不会使身体寒凉的黑啤酒吧。

7)与其用醋，不如多用盐

醋是阴性的食品，所以摄取过多的话会造成身体寒凉。盐是阳性的，具有排出水分、提高血压使身体温热的作用，因此想要调味增加口感层次时，与其用醋还不如多用盐来料理。