酷暑的夏天即将到来，而食欲不好的人便要开始为自己的身体健康担忧起来了。因为在炎热的夏天里，他们最容易出现反胃，吃不下东西的症状，从而可能会诱发一系列不适的症状，甚至诱发胃部疾病等，这该怎么办好呢？现在营养专家来给您推荐一款夏季开胃菜：酸豆角肉沫。
酸豆角肉沫是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香。
酸豆角肉沫的做法
1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切成半厘米长的小段；
2.准备好肉沫、小辣椒切圈、干辣椒剪成段（爱吃辣的可以多放点哦），葱姜蒜切片；
3.开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
4.锅中放油，等油热，先炒香葱姜蒜、花椒，再下肉末炒，加点料酒烹出香味；
5.肉末炒熟后，将酸豇豆、干红辣椒下锅翻炒；
6.加一点开水，盖上锅盖，改小火炒熟；
7.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，盐，撒香葱末出锅。
小贴士
1、酸豆角有咸淡，盐要少放
2、酱油也是要少放，只是调味用的
3、爱吃辣椒的可以多放点干红辣椒，味道香极了酸豆角肉沫虽然算不上高级的营养佳肴，却成为大众最喜爱的菜肴之一。并且，酸豆角肉沫具有开胃、增加食欲等功效，更适宜胃口不太好的人食用，尤其成为夏季最佳的下饭菜。那么，你是不是迫不及待要学会酸豆角肉沫这道菜呢？
