茄子我们也叫做是落苏或者叫做是茄，茄子是常见的一种蔬菜，茄子里面含有多种我们人体需要的矿物质和维生素，经常吃茄子有利于我们的身体健康，茄子有抗衰老和清热活血等作用，常吃茄子还可以起到美容的功效，茄子既可以拿来炒着吃也可以拿来炖着吃，此外我们还能用茄子来做汤：
茄子疙瘩汤的做法步骤
1.将茄子、葱切好，备用。
2.向面粉中倒入鸡蛋，充分搅拌成一个个小疙瘩，备用。
3.往锅里加油，待油热后，加入葱花，爆锅。
4.倒入适量的酱油，加入茄子，翻炒至半成熟。
5.加入大量的水，盖上锅盖，待水烧开。
6.缓慢的倒入面粉，边倒边搅拌，盖上锅盖，等待五六分钟即可。
7.加入适量的盐，搅拌，完毕。
