我们人体每天都是需要摄取一定的营素的，要不很容易造成营养不良的，而粗粮也是对我们身体有益的食材，可以促进消化，而番薯是我们常见的一种粗粮。据有关资料显示，成年人每天食用100—150克甘薯，即可满足人体对各种维生素的需求。所以人们很爱拿番薯来煮糖水。

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原料：

绿豆3把、番薯2个、通心粉2把、冰糖适量、番薯粉适量。

2制作方法：

1.番薯洗净切小块。

2.绿豆洗净沥干。

3.通心粉洗净。

4.番薯粉兑水搅成糊状。

5.取出高压锅洗净，倒入绿豆、番薯加适量水，大火烧开。

6.绿豆煮15分别左右倒入通心粉煮至微软。

7.倒入冰糖搅拌均匀。

8.再倒入番薯粉，边倒应边搅拌，防止粘锅底，煮开即可。

薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品，与粮食作物相比有其独特的优点。

甘薯光合能力强，淀粉含量高，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达30%;可溶性糖类占3%左右。据化验，每100克鲜薯中含糖29克、蛋白质2.3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克)。此外，甘薯的维生素含量丰富，每千克鲜薯含维生素c300毫克、维生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。维生素B1和维生素B2含量为面粉的2倍，维生素E为小麦的9.5倍，纤维素为面粉的10倍，维生素A和维生素C的含量较高，而大米、面粉为零。甘薯中各种维生素含量之高是其他粮食作物所不及的，同时，甘薯略呈碱性，而米、面、肉类则为酸性食物，适当食用甘薯可以保持血液中酸碱度平衡。此外，甘薯所含的维生素可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸收水分，有助于排便，可防治便秘、糖尿病，预防痔疮和大肠癌等疾病。因此，常吃细粮的人配以甘薯，则可以弥补维生素之不足。甘薯茎叶中含有较丰富的营养成分，是牲畜的上好饲料。据分析，甘薯干茎叶中含粗蛋白0.2%，比干花生秧含量稍高，比干谷草含量高1倍;甘薯秧中粗脂肪的含量为2.6%，比苜蓿草高0.3%，比谷草高0.7%。据报道，甘薯茎顶端15厘米的鲜茎叶，蛋白质含量为2.74%，胡萝卜素每100克为5580国际单位，维生素B2每千克含量为3.5毫克，维生素C每千克为41.07毫克，铁每100克为3.94毫克，钙每100克为74.4毫克，其蛋白质、胡萝卜素、维生素B的含量均比苋菜、莴苣、芥菜叶等为高，维生素的含量也比绿苋菜、莴苣丰富。因此，甘薯兼具粮食和蔬菜的功能。

部分人是不喜欢吃粗粮的，但是若是长期不食用粗粮就很容易造成肠胃方面的疾病，所以我们或多或少都是需要吃一点粗粮的。

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