干竹笋，俗称盐笋，有各种做法。煮汤或者翻炒或凉拌，味道都超赞。聪明的人将这些吃不完的笋晒干，变成干竹笋。加上盐是唯一作料放上一段时间，想吃就拿出来泡发。不仅仅味道没有流失反倒更加鲜美，可以和任何食物搭配。很多人家里都放着晒干的竹笋，自己晒的知根知底外面卖的都不卫生。
?各种做法：
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?熏干竹笋炒尖椒
?材料
尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许
做法
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀
2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油
3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油
6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅
??笋干鸡汤
?材料
材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根
调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，
做法
1.笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁块，酸菜洗净后切片，葱切段备用
2.滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用
3.另滚一锅水，放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后，再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成厨师叮咛：
挑选笋干时以闻起来清香无异味的为佳.
以上是两样十分好吃的菜，笋还分很多种可是每种都有不同味道，大自然这个环境赐予人们很多东西。大家爱护环境也是爱护自己，在全国各地每个地方都有不同的做法。将笋熬成汤，或者凉拌都是不错的选择。大家赶快试一试吧！
