糖醋小排骨这道菜，很多人都喜欢吃，酸酸甜甜的小排骨总能勾起人们的食欲，让自己胃口大增。这么好吃的一道菜，自己不会做的话就实在是太可惜了，所以我们了解下糖醋小排骨的做法还是有必要的，学会了做糖醋小排骨的话，那么自家的餐桌上就可以又多一道美食了。那么糖醋小排骨的做法有哪些呢？

做法一

材料：排骨900g，八角1片，香叶1张，姜2片，蒜2瓣，葱花少许，油适量，盐2g，香醋32g，料酒15g，老抽9g，冰糖28g。?

做法：

1、香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。

2、排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。

3、碗内加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。

4、冰糖（或白糖）28g，准备好。

5、锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。

6、煎炒至表面变黄。

7、加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。

8、再加入适量开水，水量没过排骨。

9、再倒入调好的料汁。

10、盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。

11、加入少许盐（2g）。

12转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。

做法二

材料：猪肋排，姜（粉），生粉，料酒，鸡蛋清（1个），老抽，醋，糖，味精各适量。

做法：

1、将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。

2、取出排骨用醋，酒，生粉，鸡蛋清浆一下。

3、碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火，炸到排骨呈金黄色，装盘即可。

做法三

材料：猪排骨500克，酱油，白糖，红醋，葱，姜，植物油各适量。

做法：

1、将排骨剁成段，葱、姜分别切段。