接下来的这篇文章是在为大家介绍关于刺梨糯米酒的制作方法，说到了刺梨糯米酒酒相信许多人都非常的陌生，其实是刺梨糯米酒不单单是可以喝，而且对于防癌抗癌，对于治疗冠心病也有非常好的功效那么具体的制作方法都有哪些呢？接下来让我们来介绍一下
制作方法
1、采用上等精白糯米，浸泡8～12小时(视气温而定)
2、蒸米时间10分钟左右(可视米的质量而定)
3、淋水的目的，主要是为了降温，同时也可以帮助吸收部分水。
4、曲药
可采用根霉，加入曲药量0.3～0.5％，干酵毒量可以加入3～5％。
5、糖化72小时之后，可以开始提汁(酒液)，每日提1次，共提3次，出汁率大约80％左右，其酒液的糖分含量28～30％左右，酸度0.5～0.6％，酒度5％左右。
6、提汁后，米糟加水发酵，加水比为糟子的1～1.5倍，第二天打粑，以后每日打粑1次。
7、蒸馏的米酒约为原料的25％(酒度50°)可以作为调配酒时使用。
8、下胶处理，可采用干酪素40克/100克，溶解后加入酒中。
9、下胶后1个月加热，80℃瞬间杀菌，过滤。
10、过滤澄清的刺梨糯米酒，装瓶，贴商标，包装入库。理化指标酒度15±1％(20℃)，糖分25±2％，总酸0.4～0.6％，维生素C15～30毫克/100毫升。
以下的这篇文章是为各位朋友们介绍了刺梨糯米酒的制作方法，相信各位看完了以上的这篇文章对于长期处于冠心病心脏不好的朋友们来说是非常不错的选择，而且经常喝刺梨糯米酒能快速的恢复身体的各种机能是非常不错的选择
