说到炒鱼籽很多人不陌生，这样的制作方法不仅让鱼籽变得更加好吃，而且吃的时候对身体补充也是非常不错，不过要注意的是，在制作炒鱼籽的时候，也需要先对它的制作步骤进行认识，这样在制作的时候，才会知道该如何做最佳，那鱼籽炒辣椒的做法是不错之选，制作起来比较简单。

鱼籽炒辣椒的做法：

主料：200g河鲫鱼籽、60g榨菜、20g绿尖椒

配料：适量油、适量盐、适量干红椒、适量料酒、适量鸡精、适量芝麻油

制作步骤

1准备所用材料。

2将绿尖椒去籽切成小块。

3榨菜也改刀成小丁。

4干红椒剪成小细段。

5锅中放适量油，凉油入红椒段慢慢炸香。

6加入绿尖椒块略翻炒。

7加入鲫鱼籽。

8快速划炒，鱼籽会很快变色变散。

9入榨菜丁。

10加入少许盐翻均。

11加入适量料酒去腥气。

12加入少许芝麻油调香。

13加入少许鸡精提鲜。

14翻均即可。

小贴士：

鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

通过对鱼籽炒辣椒做法认识后，在选择这样制作鱼籽的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作鱼籽炒辣椒的时候，辣椒的放入不宜过多，否则会掩盖注意鱼籽本身的味道，这点制作鱼籽的时候要注意。