随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始注重饮食的质量，其中东北菜受到了很多人的喜欢，因为它的口味比较正宗咸香试试口而且分量也比较足，其中东北大酱汤就是我们生活中比较受欢迎的一种食物，它的做法也是非常的简单，下面我们一起了解一下东北大酱汤的做法是怎样的？

?大酱汤的主要原料是大[1]酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食[2]。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味[2]可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》[2]到内命妇的《饮食杂记》[2]里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭[2]，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

东北大酱汤的做法:

主料:大酱1勺.豆腐100g.鲜虾50g.豆芽50g.金针菇30g.白贝壳200g.蘑菇30g

辅料:油适量.盐适量.肉末30g.辣酱1勺.蒜蓉1汤匙

步骤

1.准备好的材料，肉末加入辣酱、生抽、糖腌制

2.锅里烧开水加入白贝壳焯水

3.焯水后捞起泡入冷水中

4.锅里加入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒变色

5.加入大酱炒均匀

6.再加入高汤

7.把所有材料加入锅里，虾熟了就可以关火

小贴士

1、白贝壳焯水再泡冷水是去除多余的泥沙