作为超级喜爱吃辣的南方人，我可以不吃饭，但不可以没有辣椒啊，一顿没有辣椒我就一顿不吃，直到有辣椒了我才要吃饭，家里人都对我无可奈何。我相信大多数人都抵抗不了辣椒的香味，那种麻麻的感觉真真的是让人"流连忘返"啊。单单是辣椒的话是不会有这么大的魅力的，但是别忘了还有一种比辣椒更好吃，更辣的食物那就是红油。红油就是用油泼到辣椒上然后就成了我们所见的那个红油哦，红油的滋味那是一个子爽啊，那我们来看看待到底是怎样做才能做出最美味的红油。
1.将二荆条和小米辣两种干辣椒用湿布擦干净用剪刀剪成两厘米长的段。
2.在炒菜的大铁锅内放少许菜籽油烧热，小火，把剪好的辣椒段放入来回翻炒至深红色，有浓郁辣椒味呛鼻后就好了，把炒好的辣椒放簸箕里凉透。
3.用石头窝舂捣成碎末（也可以用粉碎机），手工捣最好。
4，把捣好的辣椒末放进耐温器皿中，陶瓷的最好，将菜籽油（或食用调和油）烧熟倒进辣椒末中，油温以能将辣椒烫出“吱啦”的声音为好。可根据个人喜好加入芝麻花椒或八角草果，一般50克辣椒末加入200ML油，这样做出来的红油又香又红又辣。
菜谱小贴士：
1、干辣椒要先用温水泡一下，用油熬时才能出红油，也不会糊。
2、火一定不能大，用文火来煎辣椒。
3、如果想要葱姜味的，可以加入葱和姜，最后捞出即可。
4、剁碎的辣椒不要沥油，可以把辣椒切成丝。怎么样，光是这样看着都忍不住流口水了吧，那还不赶快行动起来，早点做出来就可以早日尝到人间至上的美味，让你体会一下红油在嘴里的滋味，那一个麻啊，另一个就是爽啊，就先这样，我已经口水直流了，我得行动了，同志们。
