香掉牙千层饼是一种非常受大众喜爱的小吃，对于想要自己制作香掉牙千层饼的朋友来说，了解香掉牙千层饼配方是很有必要的，那么香掉牙千层饼配方是什么呢？香掉牙千层饼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍香掉牙千层饼配方及做法有哪些的相关内容，感兴趣的朋友可以看一下哦！下面请看具体的介绍。

香掉牙千层饼做法一

配方：面粉、猪肉馅、香葱或大葱、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、香油、色拉油、胡椒粉各适量。

做法：

1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。

2、面粉和成面团揉透揉匀，放在一边醒一会。面不宜和的太硬。

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉

4、再加入色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

5、取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花

6、在面饼上均匀的划4刀，然后一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。

香掉牙千层饼做法二

配方：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

做法：

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

香掉牙千层饼做法三

配方：面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油。

做法：

1、面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。

2、把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。

3、倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。