水煎包是中国特有美食，现在由于生活节奏加快，越来越到的人们将水煎包作为自己的早饭来享用。天天看着早餐店里的水煎包自己是否心里痒痒，想尝试着自己制作呢？下面就让我们一起来看看水煎包制作中奥秘和诀窍吧！

内馅材料：

1、猪肉馅150克，盐1/2小匙，水3大匙

?调味料：酱油1大匙，料酒1大匙，姜泥1/2小匙，

?????白胡椒粉1/2小匙，白麻油2大匙

2、葱3根

3、胡萝卜50克

4、甘蓝菜200克

5、熟芝麻2大匙

包子皮材料：

1、水135克

2、即溶酵母3克

3、中筋面粉250克

4、细砂糖10克

5、色拉油5克

面粉水

1、水100克

2、中筋面粉5克（可适当加量）

做法：内馅的调配

1、肉馅的打水，添加调味料；（参照这里方法）

2、肉馅处理后，冷藏备用；

3、将葱花拌入已经调过味的肉馅中；

4、胡萝卜切碎后拌入肉馅中，搅拌均匀；（我没加）

5、甘蓝洗净后，切碎备用。（6）

包子皮制作：

6、一次搅拌法及和面、揉面、面团分割、擀皮。参照这里方法（1-2）

包馅：

7、将面团分成12份，分别压扁后，再开始擀皮；（3-5）

8、先包入适量的肉馅，再包入甘蓝碎；（7-8）

9、用手将甘蓝碎向内挤压后，再提起面团边缘慢慢黏合。（9-10）

煎熟：

10、包好的包子在室温下发酵约十分钟，准备面粉水；（11-12）

11、锅内放入约2大匙色拉油，再放入发酵后的包子；（13）

12、倒入面粉水，要完全接触包子的底部，高度约达0.5厘米；（14）

13、淋上约1大匙色拉油；

14、撒上熟的白芝麻，再盖上锅盖，用中小火开妈加热；（15）

15、约十分钟后，当锅内发出声响即表示水分即将烤干，此时可着掀起锅盖确认，当包子底部煎至金色时，即可起锅；