土笋冻的营养价值
土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋”。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。土笋冻的制作以西埯村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即止痛，胜似灵丹妙药。它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。
一、原料
1、主料:新鲜海土笋500克，精盐10克。
2、辅料:香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
二、制法
1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。
2、锅置火上，把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物(夏天要放入冻箱才会凝结)。
3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。
特点:晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。
孕妇是可以吃这个菜的，土笋冻的高蛋白非常的丰富，但是需要注意不要多吃，因为要注意保持自己的营养的均衡，最好是什么食物都吃一些，但是不要偏食。怀孕三个月之后胎儿的
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