记得暑假的时候，在家给家人做过一次水煎包，整体上还不错，就是我永远都坐不住妈妈的味道。后来和同学约好，说是要等我们毕业来我家给他们做水煎包和其他好吃的。今天我们将为您介绍用电饼铛水煎包的做法，供大家参考：
1、先将肉剁成馅，放入生抽、料酒；
2、再将茴香洗净切碎与馅搅拌均匀放花生油、香油、五香粉、鸡精；
3、用自发粉和一小块面；
4、半小时后，开始包煎包，大小比水饺大三倍左右；
5、电饼铛加热，倒少许油，十三个包包正好摆满饼铛，盖上一个深一点的锅盖；
6、准备半碗面汤，淋在包包上，盖上锅盖，五分钟左右，待包包底部变黄即可出锅。
第一次做煎包，还比较成功，就是面硬了一些，下次要先和面，自发粉也一样，这样会更好吃。
工艺关键：
馅是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在胶东一种叫做锅贴的小吃了。在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖小火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上豆油即成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。总之，要做到油清、面白、馅鲜。水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。在利津县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。
我们通常看到的在市场上销售的水煎包，卫生还是比较差的。所以建议大家能在家里制作的就在家里吃吧，这样相对会更加健康一点。还有需要提醒大家的是，如果要吃外面卖的水煎包的话，最好吃素馅的，因为国家食品质量检测局的检验报告上有提到肉馅多数不达标的情况。
