很多人觉得无骨鸡柳的做法步骤很难，其实想要做好无骨鸡柳并不难，比较关键的应该是无骨鸡柳腌料，这是无骨鸡柳做法中的重中之重，无骨鸡柳的好吃与否就是无骨鸡柳的腌料起决定性作用的。但这不是香味邦这里要说，这里主要说说无骨鸡柳做法的步骤。

第一步：改刀。将买回来的鸡胸肉（是冰冻的，就要先解冻），切成6-7mm左右的片，再将片切成粗细6-7mm，长10cm左右的鸡柳条。第二步：腌制。将切好的鸡柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入盐、香味邦无骨淀粉调匀即可。水、盐、鸡柳腌料、腌料、淀粉这几样应该放多少量呢？按腌制一斤鸡柳算，则要放水120克、盐5克、香味邦无骨鸡柳腌料20，淀粉40克。（注：在腌制的时候，最好是戴胶手套操作）第三步：保存。保存方法，香味邦之前已经说了，不清楚的话，可以到香味邦日志查看。第四步：裹淀粉，在一个大托盘或是盆子里面先撒上一层淀粉铺垫，然后倒入解冻好的鸡柳，接着在鸡柳上面在盖上一层淀粉，最后用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀裹上淀粉。第五步：筛淀粉

。用一个漏筐或是筛子将那些没有裹上的多余淀粉筛掉，以免这些多余的淀粉被带入油锅中导致残渣过多，这样会造成油变得浑浊，显得不干净。将筛好后的鸡柳先放入一个托盘里面放置5分钟左右再开炸（经过这几分钟的放置后，炸出来的鸡柳颜色更好看，而且酥脆口感更好）第六步：开炸（先把顾客要的分量称好再开炸）将筛好淀粉的鸡柳放入油温为150-170度的油锅中炸（这个只有用油炸锅才会有标明温度，如果是用煤气或是电磁炉的话，一般是这样测试，将油温加热到一定程度的时候，才筛掉的多余淀粉粒放到油锅里面，如果淀粉粒能够马上浮到油面，就可以放入鸡柳开始炸了）第七步：炸好出锅。一般炸3-4分钟后，用夹子夹油锅中的鸡柳可以感觉到鸡柳变硬了，颜色也变金黄色了，就可以用线漏捞出并放置1-2分钟，让油滴干。第八步：撒料，完成最常用的撒料是孜然粉和辣椒面（有的地方会用，撒上料后，一份香喷喷到番茄酱）的无骨鸡柳就做成了，最后装袋完。

总结：步骤虽然简单，但是有一些细节需要大家去注意的。不管做什么事，懂得原理还是不够的，一定要自己亲自去实践，实践才是最好的老师，再实践中可以让大家更清楚的明白无骨鸡柳的做法步骤。当你做好了一盘香喷喷的鸡柳时，那就是你做这件事成功的标志！