草莓酸酸甜甜的，是很多人很喜欢的一种水果。草莓富含维生素，多吃草莓对我们的身体有很多的好处。很多人都喜欢在吃早餐的时候，在面包上涂上果酱，这样面包比较有味道，而且也比较好吃。接下来，小编就来和大家介绍一下如何自制草莓果酱，大家不妨可以试一试，很不错的哦。

主料：

草莓(500克)白糖(125克)

调料：

柠檬(1个)

厨具

汤锅、不粘锅、煮锅

做法：

1制作草莓果酱的材料。

2草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡七八分钟，再冲洗干净，沥去多余水分。

3将草莓去蒂，切小块;喜欢果酱里果肉颗粒明显些的，可以适度切大一点。另，熬制的过程中，果肉也会变软缩小。

4加入白糖(喜欢甜一些的，可以多加一些白糖)，拌均匀，静置半小时(气温高得放进冰箱冷藏静置)。

5把柠檬从一头切下一小段，然后把汁挤到草莓中。

6把白糖、草莓、柠檬汁拌匀腌制半小时，会发现草莓渗出了很多汁水。

7将草莓果肉和汁水倒进锅中，再加入少量水(不加也可，因为洗过的草莓还是带有一些水份的，我没加水)。

8大火烧开后，小火慢煮，后期水快收干时要用勺子不停搅拌。

9草莓果肉软，很好煮，当发现果酱变得比较粘稠时，说明果胶释放出来，酱也快熬好了，继续煮3-4分钟，至果肉汁水全部包裹在一起，非常粘稠了，即刻关火。锅子也离火放置;将熬好的果酱放凉装入瓶中，冰箱冷藏保存。

小窍门：

1、将装果酱的瓶子洗干净，用开水烫一烫或利用蒸汽高温消毒，再自然沥干;

2、熬果酱最好用不锈钢锅、不粘锅，搅拌用木质勺子或铲子，这样不会影响果酱的颜色和品质。锅、勺子、铲子、果酱瓶、包括切草莓的砧板刀具，都要保证干净无油。

3、每次取食需使用干净、无油、无水的勺子。

以上就是小编想要和大家分享的关于制作草莓果酱的方法，喜欢吃草莓果酱的朋友们，你们有口福咯，你们可以在自己有空的时候做来尝一尝，早餐也可以用来涂面包，或者拿来做沙冰，用处多多，制作方法简单，你们可以试一试。