鱼肉是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有极高的营养价值，而且含有丰富的蛋白质，但是很多人平时总是觉得鱼肉有中有太多的刺，这样吃起来特别麻烦，因此就很少食用鱼肉，其实如果我们做成糖酥鱼就会减少这样的麻烦，而且糖酥鱼味道非常的美味营养，也是比较适合老年人和儿童食用，下面一起了解一下糖酥鱼的家常做法是怎样的。

糖酥鱼的家常做法是怎样的

调料：姜汁(10克)五香粉(2克)黄酒(25克)白砂糖(75克)酱油(30克)醋(100克)菜籽油(125克)

制作工艺

1.将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；

2.炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

3.原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。

食谱营养

鲅鱼：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

上面就是对糖酥鱼的家常做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他虽然美味，但是制作起来也并没有我们想象的那样复杂，只要我们平时购买一些新鲜的鱼肉按照上面的方法进行制作，一样可以把它做特别的美味，但是值得注意的是鱼肉属于发物，有皮肤疾病的朋友尽量避免食用鱼肉。