很多人在平时的时候都喜欢把汉堡当做早餐或者是夜宵来吃，不仅方便营养也很丰富，其实平时在家的时候，我们自己也是可以制作汉堡的，制作汉堡最为关键的就是面包胚子的做法，做好面包胚以后，在里面加上一些自己喜欢吃的食材，放上一些奶油就可以了，下面小编给介绍一种制作汉堡包胚子的做法吧。

主料

酵母（15g），鸡蛋（1个），黄油（3tsp），面粉（3.5cup），牛奶（2tsp）。

辅料

糖（3tsp），盐（1tsp），温水（1cup），蛋白（1个）。

制作步骤

1.准备所有材料。

2.将酵母，热水，还有1/2cup的面粉混合，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵15分钟。

3.15分钟后，酵母开始活跃，有泡泡产生，并且液体变得粘稠。

4.加入鸡蛋，糖，盐，还有融化的黄油，搅拌。

5.加入剩下的面粉，用打蛋器搅打5分钟，呈一个非常粘的面团，盖住，放在温暖地方发酵2个小时，至2倍大。

6.发酵完成，待用。

7.拿出发酵好的面团。

8.料理台上撒面粉，将发酵好的面团从盆里取出，不用揉，整形，切成8小份。

9.将8小份面团整形，放倒烘焙纸上，撒一层薄薄的面粉。

10.放在温暖的地方，发酵20分钟左右，至2倍大。

11.蛋清和牛奶，搅打成蛋液，待用。

12.在发酵好的面团上面，用刷子沾蛋液，轻轻的刷一层，然后撒上白芝麻。

13.烤箱提前预热190度，烤15-17分钟，至表面金黄。

14.将面包移到架子上，晾凉待用。

提示：

1.混合酵母，面粉和水是为了检验酵母是否有效，这一步可以避免白做工。

2.这是免揉的面包，需要用打蛋器搅打5分钟左右，面团会非常的粘。

3.发酵好的面团直接取出放在料理台上分小份，整形，不用揉出多余空气。